YAMATO KAISEKI食材にも器にもこだわり、手間暇かけた大和の懐石料理を一品ずつ心を込めてご提供いたします。
地産地消を大切に、大和の伝統野菜と新鮮な季節の食材にこだわりました。四季折々の味覚を、ゆるやかな時間と共にご堪能ください。
奈良の郷土食として親しまれる大和茶粥とは、その昔東大寺の僧が作り、食したのが始まりといわれています。
ほうじ茶で炊いたおかゆさんはサラサラの上粘り気もなく食べやすく仕上げられています。
和定食に茶粥を添えてご準備させていただきます。
和鹿彩別邸でのお食事は、奈良情緒溢れるお食事処にてお召し上がりいただいております。
旬の素材をふんだんに使い、一番良い状態のお料理をお客様のお召し上がりになるペースに合わせお出しいたします。プライベート時間を大切にした個室ブースもございますので、語らいながら気兼ねなくお食事をお楽しみいただけます。